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技術支持

微型粘度糊化儀原理及應用
更新時間:2013-04-15   點擊次數:4560次

一、原理

微型粘度糊化儀(Micro Visco-Amylo-Graph)是的布拉本德粘度儀(Viscograph)系列的型號。既用于測量淀粉和含淀粉產品的糊化性能,也用于測量液體、懸濁液、糊狀物料的粘度,在面粉上,用于酶活性(α淀粉酶)。所以,這個新儀器的應用范圍覆蓋了食品、造紙、紡織、化學等工業(yè)。相對于傳統(tǒng)的粘度儀,微型粘度糊化儀的特點在于樣品量小,升/降溫速度快,大大地縮短了測試所需的時間,而結果與傳統(tǒng)的粘度儀可比。

微型粘度糊化儀內置自優(yōu)化的溫度控制器,配合操作方便的視窗軟件,可以運行任何形狀的溫度曲線,升/降溫速度1.5...10°C/分鐘。和傳統(tǒng)的粘度儀一樣,微型粘度糊化儀有一個旋轉的樣品缽,攪拌測力探頭*浸入測試樣品中,與高精度扭矩傳感器相連,測量樣品的粘度。攪拌測力探頭的特殊幾何形狀保證良好的攪拌效果,淀粉顆粒不會產生沉淀。溫度的測量直接在物料樣品內部進行,以隨時保證測量的物料溫度對應于物料的瞬時粘度。

二、優(yōu)點

升/降溫速度高達10°C/分鐘

快速測量

內置自優(yōu)化溫度控制器

樣品用量小

全電子式測量系統(tǒng)

溫度測量直接在樣品物料內進行

測量和判讀評價由PC電腦軟件進行,運行于Windows環(huán)境下

操作、清理方便測量結果與標準粘度儀具有高度相關可比性

三、應用

微型粘度糊化儀功能全面,結構可靠,可以有效應用于食品、造紙、紡織和化學工業(yè):

測量面粉、原淀粉、變性淀粉的糊化特性

測量面粉的酶活性(例如發(fā)芽損傷)

通過調節(jié)酶的添加量以調節(jié)酵素活性

測量擠出加工對擠出產品的影響

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